极品女性网,尽显女人本色

手机?/a> | 网站地图 | 收藏本站
保健baojian
中医
心理
疾病
保健
饮食

苦瓜的营养价值有哪些?揭苦瓜的做法大全

编辑:极品女性网 2016-07-23 11:54 极品女性网 字体?/em> ?/i>?/i>?/i>

浏览:307?/div>

苦瓜是我们日常菜谱常见的一道健康菜。凹凸不平的皮囊,味道甘苦,营养价值颇高。许多人也会将它鲜榨成汁,炎热的夏天来一杯苦瓜汁,可以驱赶许多疾病呦。下面小编带大家看看苦瓜惊人功效和营养价值都有哪些?苦瓜吃出这么多花招你们可见过?赶紧一起看看吧?/div>
苦瓜的营养价值有哪些?揭苦瓜的做法大全

  苦瓜

  (学名:Momordica charantia L.)葫芦科苦瓜属植物,一年生攀援状柔弱草本,多分枝;茎、枝被柔毛。卷须纤细,不分歧。叶柄细?叶片膜质,上面绿色,背面淡绿色,叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细,被微柔毛;苞片绿色,稍有缘?花萼裂片卵状披针形,被白色柔?花冠黄色,裂片被柔毛;雄蕊离生。雌花单生,花梗被微柔毛;子房纺锤形,柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形,多瘤皱,成熟后橙黄色。种子长圆形,两面有刻纹。花、果?-10月。苦瓜原产东印度,广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦,主作蔬菜,也可糖?成熟果肉和假种皮也可食用;根、藤及果实入药,有清热解毒的功效?/p>

  禁忌人群:孕妇、脾胃虚寒者慎食?/p>

  适宜人群:一般人群均可食用。糖尿病、癌症患者适宜。苦瓜的做法大全苦瓜的功效与作用食物相克?/p>

  苦瓜的热量表(?00?

  热量(大卡)19蛋白??1脂肪(?0.1碳水化合??4.9膳食纤维(?1.4维生素A(微克)17胡萝卜素(微克)100维生素B1(毫克)0.03维生素B2(毫克)0.03烟酸(毫克)0.4维生素C(毫克)56维生素E(毫克)0.85?毫克)14?毫克)35?毫克)256?毫克)2.5?毫克)18?毫克)0.7?毫克)0.36?微克)0.36?毫克)0.06?毫克)0.16苦瓜的基本介?/p>

  苦瓜属于葫芦科苦瓜属的一年生攀缘性草本植物,原产于东印度热带地区,日本、东南亚栽培历史悠久?7世纪传入欧洲,仅供观赏,不作食用。我国早有栽培,除供观赏外,还供菜用,在广东、广西、福建、台湾、湖南、四川等省栽培较普遍?/p>

  苦瓜还作为庭园垂直绿化的观赏植物,夏季开黄色小花,真是万绿丛中点点黄。果实成熟后桔黄色,又添一景。果肉开裂后种子外面有红色厚肉,似蛋黄,非常艳丽。苦瓜不仅是夏季佳蔬,又是一味良药。明代以前医书没有记载苦瓜,明代《救荒本草》、《本草纲目》始列入,疑为三宝太监下西洋时,从南洋群岛移植过来。清代王孟英的《随息居饮食谱》说?rdquo;苦瓜清则苦寒;涤热,明目,清心。可酱可腌。中寒?寒底)勿食。熟则色赤,味甘性平,养血滋肝,润脾补肾?rdquo;即是说瓜熟色赤,苦味减,寒性降低,滋养作用显出,与末熟时相对而言,以清为补之。其实吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃,更取其清热消暑功效?/p>

苦瓜的营养价值有哪些?揭苦瓜的做法大全

  苦瓜的功效与作用

  1.清热益气

  苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效?/p>

  2.保护机体

  苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用?/p>

  3.抗癌

  苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用?/p>

  4.降血糖、降血?/p>

  具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能?/p>

  5.美容肌肤

  苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁?/p>

苦瓜的营养价值有哪些?揭苦瓜的做法大全

  苦瓜的营养价?/p>

  1.苦瓜中含有丰富的维生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C?/p>

  2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被誉为“脂肪杀?rdquo;能使捏取脂肪和多糖减少?/p>

  3.苦瓜中含有类似胰岛素的物?mdash;—多肽-P?/p>

  4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质,具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力,它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用?/p>

  苦瓜的选购

  挑选苦瓜时,要观察苦瓜上果瘤、颗粒越大越饱满,表示瓜肉越厚、颗粒越小、越薄。好的苦瓜一般洁白漂亮,如果苦瓜发黄,就已经过熟,会失去应有的口感?/p>

  苦瓜的存?/p>

  苦瓜不耐保存,即使在冰箱中存放也不宜超?天?/p>

  苦瓜的食用方?/p>

  1.不要一次吃得过多?/p>

  2.苦瓜煮水擦洗皮肤,可清热止痒祛扉?/p>

  3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等?/p>

  4.苦瓜虽苦,但与其他食材搭配时并不会将苦味渗入别的材料中,被人们称为君子菜?/p>

苦瓜的营养价值有哪些?揭苦瓜的做法大全

  苦瓜做法

  清炒苦瓜

  材料?/p>

  苦瓜3根,小葱2?/p>

  调味料:

  ?/2匙,味精1/2匙,?匙,麻油1/3?/p>

  做法?/p>

  1.先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形?/p>

  2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上,注意:此时用刀将它切成一片一片时,一定要斜切,越斜越好,以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上?/p>

  3.小葱切成段,放入油锅内爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,与此同时,加入盐、糖,约?分钟后,加入味精,翻炒半分种熄火,淋上少量麻油,即可装盘?/p>

  Tips?/p>

  1.青炒蔬菜,油要多一些,火要旺,炒出来的菜才好吃?/p>

  2.苦瓜斜着切,将其肉露出,糖味才能充分渗透进苦瓜肉中,中和苦味?/p>

  3.炒这道菜一是糖要多放,那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好?/p>

  4.清炒苦瓜,火候一定要掌握好,一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟,苦瓜生一点才好吃,一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥,就没有清脆的感觉了,味道也较之苦了一点儿?/p>

苦瓜的营养价值有哪些?揭苦瓜的做法大全

  苦瓜镶肉

  材料?/p>

  苦瓜1?绞肉300?胡萝?0?葱、姜1?香菜少许;

  调味料:酱油、淀粉各1大匙,盐、麻油各少许?/p>

  制法?/p>

  1?苦瓜洗净,切?厘米圈状,去?胡萝卜和姜去皮、切?葱洗净切末;一起放入碗中,加绞肉及调味料搅拌均匀,填入苦瓜内,盛在盘中?/p>

  2?锅中倒入适量麻油烧热,爆香姜末,加入适量水煮滚,淋在苦瓜上,再连盘放进蒸锅蒸15分钟后取出,撒上香菜末即可?/p>

  特点?/p>

  色泽鲜亮,口感更佳

  苦瓜鲈鱼?/p>

  原料?/p>

  苦瓜150克,鲈鱼150克,胡萝?5?/p>

  调味料:

  盐、味精、料酒、高汤、胡椒粉、生粉各适量,蛋清一只?/p>

  做法?/p>

  1.鲈鱼洗净,去骨,片成?

  苦瓜洗净,去籽,切成斜刀片,待用;

  胡萝卜洗净,切成大刀片待?

  鲈鱼片用生粉、蛋清、盐、料酒、味精上浆,并用少许生油拌匀?/p>

  2.起油锅,将鱼片、苦瓜、胡萝卜分别入锅滑上油,然后捞出沥干油分?/p>

  原锅内加入适量高汤并用上述调料调味,投入鱼片、苦瓜、胡萝卜片,翻匀后用水生粉勾芡,淋入适量生油,装入烧热的煲内即可上桌?/p>

苦瓜的营养价值有哪些?揭苦瓜的做法大全

  香杞苦瓜

  苦瓜洗净对切,除籽及白膜,入滚水?枸杞洗净备用。热油锅,将苦瓜、酱油、水加入锅中,以小火焖煮入味。起锅前,再加入枸杞拌炒即可?/p>

  苦瓜排骨?/p>

  主要原料:排骨、苦?/p>

  1。把水烧开,排骨切段后倒入涮一下,去腥味?/p>

  2。苦瓜洗净切块,最好先用水泡一?/p>

  3。将排骨用凉水,加葱姜,八角之类,炖八成熟。加入苦瓜,盐和少许糖调味,再煮一会就好了?/p>

  点少许香油,味精,出?爱吃香菜的话也可以加些香菜末?/p>

  苦瓜炒蛋

  苦瓜去核切薄片,加盐少许揉擦,腌15分钟,然后放沸水中略抄一?

  鸡蛋3-4个搅打均匀,加盐少?

  锅中放油,先下苦瓜略炒,然后倒入鸡蛋液两面煎熟即?

  五味凉拌苦瓜?/p>

  把苦瓜切片,用开水略焯一下,捞出,拌以盐、醋、糖、味精、辣椒油、花椒油各少许,也可少量加入鲜酱油汁(“美极”的味道最?,即可食用。酸甜苦辣麻,五味俱全,夏日食之解暑消渴,是我的最爱之一?/p>

  苦瓜炒腊肉:

  不用我说了吧,关键是油热后要先用葱片、姜片和蒜片炝锅,而且腊肉一定要选用新鲜的四川腊肉才香?/p>

  蒜茸苦瓜?/p>

  在清炒苦瓜的基础上加上蒜茸。蒜茸捣得越细越好,还有要把蒜茸单独放在油里,炒出香味来后再与苦瓜拌匀?/p>

苦瓜的营养价值有哪些?揭苦瓜的做法大全

  苦瓜盅:

  把苦瓜囫囵切段,掏空中间的籽,再填入拌好的肉馅,然后上锅蒸熟即可食用。起锅后可撒上少许捣碎的花生粒,这样比较香。讲究的可以在盘子旁边饰以萝卜花等?/p>

  苦瓜牛奶?/p>

  将苦瓜榨汁、过滤,与鲜牛奶混合,加入少量蜂蜜,冰镇后食用,色泽粉绿新鲜,美容养颜、败火清毒,是夏日女士佳饮。这种吃法是有一次在黎昌吃饭时听其老板黎炳昌先生介绍的,当时觉得很好喝,现在凭记忆写下来,可不知道对不对?/p>

  苦瓜青椒

  原料:

  苦瓜500?青椒100?精盐,料酒,味精,花生油各适量.

  制法

  1,将苦瓜洗净,一剖两?去瓤去籽,斜切成厚?放入沸水锅中煮一?捞出用水洗去苦味;青椒去蒂,去籽,洗净切片.

  2,锅内放花生油烧热,放入苦瓜,青椒煸炒,烹入料酒,放入精盐炒匀,用味精调味即可起锅装?

  苦瓜炖蛤

  原料:

  苦瓜25?文蛤500?料酒,精盐,?姜汁,白糖,香油,食油各适量.

  制法:

  1,将苦瓜放入沸水锅中焯?浸入冷水,浸去苦味后切?将文蛤放入沸水锅中煮张蛤?捞出去壳,挖出?去内脏洗净;蒜切成泥.

  2,锅内下入?在下入蛤肉爆?再用姜汁,料酒,盐拌匀.

  3,将苦瓜片铺在砂锅?将蛤肉放在上?再加姜汁,料酒,?蒜泥,白糖和适量?炖至蛤肉熟透入?淋上香油即成.

  特点:

苦瓜的营养价值有哪些?揭苦瓜的做法大全

  蛤肉鲜香,苦瓜不苦,成菜??香适口.

  功效:

  苦瓜含丰富的?每百克可?.6毫克,还含有丰富的维生素C,每百克高?4毫克.因此苦瓜具有润肤容颜,延缓衰老的作用.

  蛤肉含有丰富的蛋白质和碘,有乌发秀发的作用.二物相配组成此莱,其润?乌发的健美作用强,是女性美容的佳肴.

  咖啡苦瓜

  原料:苦瓜200?咖啡25?白糖5?柠檬?.2?

  制法:苦瓜去内?皮至净,改刀,焯水备用,咖啡加水烧开加白?柠檬酸冷?放入苦瓜浸泡2小时即可食用.

  特点:苦瓜清脆甘美,咖啡味香气撩?是清火解毒之美味佳肴.

  ?咖啡与水比例?:1,柠檬酸可除去苦瓜的部分苦?

  原料:苦瓜200?咖啡25?白糖5?柠檬?.2?

  制法:苦瓜去内?皮至净,改刀,焯水备用,咖啡加水烧开加白?柠檬酸冷?放入苦瓜浸泡2小时即可食用.

  特点:苦瓜清脆甘美,咖啡味香气撩?是清火解毒之美味佳肴.

  ?咖啡与水比例?:1,柠檬酸可除去苦瓜的部分苦?

苦瓜的营养价值有哪些?揭苦瓜的做法大全

  鱼香苦瓜

  特点

  香脆清口,鱼香味比较浓.

  原料

  苦瓜500?豆瓣?汤匙,葱丝,姜丝,蒜末?0?红辣??香油,酱油,白糖,醋各适量.

  制作过程

  1,将苦瓜去瓜蒂,平剖成两?去瓤后切成细?放入开水锅中焯一?捞出用凉开水浸?红辣椒去蒂及?切成细丝,也焯一?浸凉待用.

  2,炒锅上火,加入?汤匙油烧至五成热,下葱?姜丝,蒜末炒出香味,再下豆瓣酱煸出红油后加入酱油,白糖,醋炒匀,盛出晾凉制成调味?

  3,苦瓜?辣椒丝放入盘?淋上调味?香油,拌匀即可.

  苦瓜瘦肉豆腐?/p>

  【原 料】苦?50?猪瘦?00?豆腐400?淀?黄酒,酱油,熟植物油,食盐,味精各适量.

  【制 作】猪瘦肉剁成?加黄?酱油,植物?淀粉腌10分钟.熟植物油烧热,略微降温,下肉?划散,加苦瓜片,翻炒数下,倒入沸水,推入豆腐?用勺划碎,加食?味精调味,煮沸,勾薄?淋上熟植物油即成.

  【用 法】佐餐食?每日1??每次150毫升?00毫升.

  【功 效】清胃热,解热?适用于经常饮?嗜食辛辣或肺热内盛而致面部及胸背部遍生粉刺或痤疮结?口干口渴,手足心热,大便干结或目?耳鸣?

  凉拌野苦?/p>

  〔材料?/p>

苦瓜的营养价值有哪些?揭苦瓜的做法大全

  野苦?美乃?辣豆?/p>

  〔作法?/p>

  1.将野苦瓜洗净切半,用滚水煮?捞起待用.

  2.吃时野苦瓜沾调味?美乃滋或辣豆?即可.

  苦瓜荠菜猪肉?/p>

  基本材料 苦瓜250?去瓤切成小丁?瘦猪?25克切薄片,荠菜50克洗净切碎

  做法:先将肉片用料?精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜,荠菜煮汤,调入味精即成.每日1?连服5??有滋阴润?清肝明目功效.

  苦瓜的妙?/p>

  (1)用苦瓜做成凉?夏季饮用,清火消暑.

  (2)将苦瓜切成片,盐腌片刻,再加以肉?用蒜?豆鼓同煎,色美味鲜.

  (3)治中暑发?用鲜苦瓜一?截断去瓤,纳入茶叶,再接?悬挂通风处阴?每次5-10?水煎或泡开水代茶饮.

  (4)烦热口喝,用鲜苦瓜一?剖开去瓤,切碎,水煎?

  (5)急性痢?用鲜苦瓜一?捣烂如泥,加糖适量,和匀,两小时后将水滤出,一次冷?

苦瓜的营养价值有哪些?揭苦瓜的做法大全

  爱心蜜汁苦瓜

  这是一个丰富营养又美味的冷?

  ??? 苦瓜 一?/p>

  蜜糖 适量

  ??? 苦瓜洗净剖开,挖除瓜核,切薄?

  放入雪柜四小?

  取出,淋上蜜糖,上桌即食.

  ??? 苦瓜,生则性寒,熟则性温.能消?明目和解?脾胃虚寒?不宜久食生食苦瓜.

  苦瓜?/p>

  原料:

  苦瓜100?粳米50?冰糖100?食盐适量以及清水700?

  做法:

  1,苦瓜去瓤,切成小丁;

  2,粳米淘洗干净,放入锅内,加清水上火烧开放入苦瓜?冰糖,食盐熬煮成粥即可.

免责声明?/b> 本文仅代表作者个人观点,与极品女性网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容?/p>

全站精品文章阅读 RECOMMENDED READING
何洁竟沦落到蹲街头卖唱?招牌还明码实价!
前任变仇人?加尔?#11749;𓈩猦𖯦뒧𛝤&#
鹿晗公开恋情后首发声 转发退团回国微博表示会继续努力
蒋劲夫现身迪士尼忙公?穿着简洁露健硕手臂
王子文儿子会打酱油了?老公是个超级富二代?
从大自然中走?></a></dt>
      

      <dd><a href=CARTIER卡地亚原?015年新?25银爆版单排双排钻经典戒指-XJ
swarovski水晶物语镶钻手镯
怎样丰胸最有效 简单有效丰胸方?></a></dt>
      

      <dd><a href=瑜伽体位的九大功?
练成慢跑达人
早餐吃什么减肥效果最?推荐五款燃脂食谱
卵巢癌的早期症状,有以下四种症状则要引起注意
Hermes爱马仕进口鸵鸟皮拼色蕾丝女包2014年新?ADF66
Ferragamo菲拉格慕 2014年新款进口鳄鱼纹牛皮8字五金扣皮带-MR
BV宝缇嘉原?015年新款进口牛皮手工编织简洁潮流个性爆款手?X
【正品】GUCCI 正品 意大利原?2012秋冬新款 杏橙?ribot 经典
gucci古奇包包 蛇纹压双G金链挎包
CELINE 原单正品 2012新款 樱桃红幻影蝙蝠包
《战?》成票房黑马  吴京:我为社会风气做了一点贡?></a></dt>
      

      <dd><a href=《那年花开月正圆》第57-58集剧情:周莹入狱 沈星移求助沈四海
《挑战者联盟》曾?#26206;遭针?疼到身体扭曲表情挣扎
飓风袭澳大利亚达尔文 民众小心致命传染病类鼻疽
《那年花开月正圆》大结局 孙俪期待下一部戏
红花会PG ONE不戴帽子长这样(图) 因中国有嘻哈走红
新手妈咪必知 预防针不能随便打
宫外孕会来月经吗? 揭宫外孕的症状表现及病因!
怀孕的症状有哪?荐孕期饮食注意事项一览表
提高宝宝感知能力的好方法
2017年生肖兔6月运?></a></dt>
      

      <dd><a href=罗威纳犬
喂养茶杯犬的注意事项
罗汉鱼起头的关键?罗汉鱼饲养需要的七大装备
混血吉娃娃×法国斗牛犬 超萌的温斯顿